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超市熟食选购以及保鲜展示柜分类
熟食因其制作简单、保鲜展示柜味道鲜美可口深受人们的喜爱；如今各大超市销售的熟食品主要有卤、炸、烹、煎、炒制品及甜点等六类品种；一般来源是专门的熟食供应商和少量超市自制；超市里的熟食一般用专门的保鲜展示柜和保鲜柜进行保鲜存放；但是我们经常会发现，有时候买到的熟食并不新鲜，那么超市熟食选购，要注意哪些问题呢？
1.谨防当天没卖完第二天再卖的熟食
超市里包装好的熟食一般都标有生产日期、时间、价格的标签，但是有少数的超市为了盈利，可能会将头天的熟食品换上当天的标签来卖；在购买的时候一定要注意观察熟食品的颜色和气味，防止购买到腐烂、变质的熟食
2.注意观察熟食包装上是否标明明确的贮藏条件
安全合格的熟食品都会在外包装上标明贮藏熟食所要满足的冷藏条件和要求，注意观察保鲜展示柜冷藏的温度是否满足熟食的冷藏要求。
3.在购买熟食时，注意观察周边的卫生状况
大型的超市都会配有专人对熟食的称、切、卖；我们不要随意触摸、挑选，对于想购买的散装熟食，应要求专销人员称取。
4.便宜没好货的真理
不要一时贪图便宜，以为买到货真价实的熟食，却发现熟食早已腐烂变质或者不新鲜的情况出现，一分钱一分货，超市熟食也是如此
保鲜展示柜根据所开门的不同分别有后开门熟食柜、前翻盖熟食柜、前后开门熟食柜以及超市专用的熟食和凉菜柜；选购保鲜展示柜时要根据超市客流量选择适当容积，同时注意熟食柜制冷系统的品质，买到真正节能环保、优质的熟食保鲜柜！
